감자, 이렇게 먹으면 당뇨병 위험 4배나 증가한다감자를 튀기거나 구워 먹을 경우 당뇨병 위험 4배 증가... 미국 하버드대 연구팀 발표감자는 전 세계적으로 널리 소비되는 식품이지만, 어떤 방식으로 조리하느냐에 따라 건강에 미치는 영향이 크게 달라질 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 특히 튀기거나 구운 감자는 삶거나 찐 감자보다 당뇨병 발병 위험을 현저히 높이는 것으로 나타났다. 이는 단순한 식습관의 차이가 장기적인 건강에 중대한 영향을 미칠 수 있음을 시사한다.미국 하버드 T.H. 챈 보건대학원 연구팀은 최근 감자 조리법과 제2형 당뇨병 발병 위험 간의 상관관계를 밝히는 연구 결과를 발표했다. '미국 임상영양학 저널'에 게재된 이 연구는 20만 명 이상의 성인 남녀를 대상으로 30여 년간 진행된 대규모 장..
